凤梨酥砖这是一道人气爆棚的小甜点，做法简单，吃起来也好吃，面撒满金黄的酥粒和香甜的凤梨块，经过烘烤后，香气四溢无比诱人 ， 吃起来口感丰富、味道浓郁，酥软得掉渣渣，强烈推荐的小甜点 ， 快去试试看吧 。
凤梨酥砖的做法:
1、先制作酥粒，室温软化的黄油切成小块，加入杏仁粉和细砂糖 。
2、再加入低粉，混合成酥粒备用 。
3、黄油熔化后倒入淡奶油 ， 再加入蛋液拌匀 。
4、加入细砂糖拌匀，筛入低粉拌匀 。
5、倒入三分之二的切成小丁的凤梨果肉拌匀，模具铺上油纸，倒入拌匀的面糊，上面铺上剩下的凤梨果肉丁 。
6、再撒上酥粒，烤箱预热180度烤60分钟即可 。(没有模具也可以改成小纸杯来烤)
成品图:
如何判断面包熟没熟:
判断蛋糕和马芬是否烘焙好的方法很简单，就是用一根牙签插入糕体的顶部，若拔出来的没有粘物，则表明烘烤完成 ， 又或者是用指尖轻轻按压蛋糕的顶部 ， 如果很快恢复原位，则蛋糕烘焙好了 。对于曲奇 ， 判断的方法就更简单了，你通过目测其色泽判断 ， 如果不放心，你可以同样地用手轻轻触碰饼干边缘，如果变坚硬，那么证明饼干烤熟了 。但是，对于面包是否烘焙好，则不那么容易 。它们有一层厚外壳，你既不能用眼观察到面包内部，也不能跳过外壳用手感受，最糟糕的是 ， 如果误以为烤好了，等了数小时面包才完全冷却下来 ， 此时切开面包竟发现面包原来还没烤熟 。【凤梨酥砖】对于烘焙生手，确实有一个可靠的方法，而这方法非常简单，你所需要的仅仅是一支肉类温度计 。一个完全烤熟的面包，其内部温度大约是94℃，所以只要将温度计插入到面包中心测量其温度就是了 。如果低于94℃，那么面包需再烤几分钟 。而正确的插入方法是，由面包底部插入温度计而不要由顶部插入 。因为这样的话，就可以避免面包体内跑出来的蒸汽毁了顶部的面包壳，另外 ， 这样也能使面包外观保持美观 。