芒果奶油卷
芒果奶油卷是一道西式糕点，香醇的味道 ， 金黄的颜色，让人忍不住食指大动 。平时这种美味我们都只能在糕点店里面才能吃到，怎样才能做出美味的糕点呢，这里就教你好吃的芒果奶油卷如何做的图文做法教程，含美味的小技巧 。
【芒果奶油卷】芒果奶油卷的做法教程：
1.把蛋白装入无油无水的不锈钢容器中 。搅大至出现粗的泡沫后，加入20克砂糖 。
2.打至泡泡变细一些时再加入20克砂糖 。
3.一直打至硬性发泡，提起打蛋器可以拉出小尖角，注意不要打过了 ， 打好后，放入冰箱冷藏待用 。
4.蛋黄放入另外一个大碗中，加入300克砂糖、50克牛奶、35克植物油，搅打均匀 。筛入低筋面粉 ， 用橡皮铲稍微伴一下 。
5.打蛋器开低速，迅速的搅打均匀面糊，这个过程大概10秒左右 ， 不可以过长，以免面粉出筋，用橡皮铲稍微翻拌一下即可(不可以画圈拌，像炒菜一样翻拌以免面粉出筋) 。
6.拿出蛋白霜，挖12到蛋黄糊中，翻拌均匀，不可以打圈，以免消泡，像炒菜一样翻拌 。再倒入剩下的蛋白霜，翻拌均匀(颜色一致) 。
7.倒入铺好油纸的烤盘里 ， 放入预热好的烤箱里，中层160翱?5分钟左右(根据自家烤箱温度来设置哈) 。
8.烤蛋糕的时候，我们准备馅料：芒果肉放入料理机中打烂备用 。
9.奶油加入适量的砂糖先打至9成发(先不要加太多 ， 可以边打边尝一下，根据自己的口味来加) 。
10.倒入芒果泥 ， 继续打至10分发放入冰箱冷藏待用 。
11.蛋糕烤好后，即刻拿出倒扣在烤网上，乘热揭下油纸 。放至室温后，翻转过来，涂上一层奶油 。
12.由下至上轻轻卷起，利用油纸来卷，不要用手直接卷，不然会裂开 。卷好后放入冰箱冷藏定型1个小时以上 。
13.把剩下的奶油装入裱花袋中，挤一些在表面装饰即可 。
成品图：
芒果奶油卷的美味小窍门：
1、用打蛋器打蛋糊里面的面粉时，一定要注意 ， 时间要控制好，不可过长，以免出筋 。
2、拌蛋白拌蛋糊，都不可以打圈 ， 要像炒菜一样翻拌 。
以上就是芒果奶油卷的做法技巧了，没事的时候自己可以学学，以后就可以吃到自己做的西式糕点了 。