今天介绍一道在东南亚最常见的家常小吃：咖喱杂蔬 。这个小吃在家中就可以轻松完成，只需要买到咖喱粉就可以了 ， 下面来看详细的制作流程解析 。
咖喱杂蔬的做法教程：
1、芹菜切成3cm长的段，辣椒去籽也切成3cm长的段，大蒜切成蒜末，干葱去皮后切薄片，胡萝，土豆和洋葱都切成滚刀块儿，西兰花掰成小朵备用 。
2、 烧一锅水，水开后 ， 放入胡萝卜，土豆先煮5分钟，再放入西兰花煮半分钟分钟，然后一起捞出沥干 。
3、 锅中倒入油(油量比平时炒菜的量要大些)，放入蒜末，干葱片，炒香后改成小火，分别加入姜黄粉 ， 咖喱粉，接着倒入水，椰浆搅匀 ， 放入洋葱，胡萝卜，土豆，西兰花，辣椒丝和芹菜丝，搅匀后加热翻炒2分钟左右，直到汤汁变粘稠 。
4、最后淋上辣椒油即可 。
咖喱杂蔬成品图：
咖喱杂蔬的做法小技巧：
1、家里常备咖喱粉，或者咖喱卤 ， 只要跟土豆，胡萝卜，和手边的蔬菜配在一起，就足够好吃，配米饭是非常好的搭配 。
【咖喱杂蔬】2、在炒咖喱时，配上姜黄粉和椰浆，会让咖喱的颜色和味道更好 。
3、咖喱粉，姜黄粉在大型超市的调料货架都可以买到 。
4、椰浆，不是椰汁 ， 是东南亚菜中很常用的一个调料，尤其配咖喱 ， 堪称完美组合 。有纸盒装的 ， 铁罐装的，我的建议是，如果有小包装的，最好买最小包装，免得用不完变质 。
5、如果为了味道更好，能在菜市场买到香茅 ， 就切成段，跟干葱和蒜末一起炒香 ， 那样，味道会更加浓郁 。如果实在买不到，就算了 。
这道咖喱杂蔬的做法都学会了吗？看到图片就很想吃 ， 那么你还等什么呢？速度去买材料照这个方法进做一道咖喱杂蔬吧 。