用金桔来浸渍酒，酒有浓郁果香，今天我们糯米酒来做的酒色金黄 ， 清亮透明，酸甜爽口非常好喝 。泡金桔酒的时候金桔一定要清洗干净，而且要一导冰糖一导金桔，酒水要倒至9分满才行，而且用糯米酒来泡具有化气，解郁 ， 化痰 ， 止渴，消食的作用 。
金桔酒的酿制方法：
1、提前准备好所需要的材料如下图所示：
2、金桔用盐水清洗干净，然后在冷开水泡洗干净 。
3、金桔晾去水份 。
4、取一个净瓶子，放一层冰糖碎，再放一层金桔 。
5、如此这般直至7分满 。
6、放进酸桔子瓣(这个金桔特甜，所以要放些酸桔子调味，如没有可放几块柠檬片) 。
7、倒入糯米酒至9分满 。
8、盖好盖子，放置阴凉处 。
9、光阴似箭日月如梭，一眨眼2个月后，金桔酒泡好拉 。
成品图：
金桔酒制作技巧：
金桔酒泡得越久会越好喝，前提是你用的是度数高的烈酒 。如果是用十几度的清酒泡的，那么等冰糖化掉之后 ， 请放到冰箱保存，尽早喝完 。
金桔酒用什么酒来做？
【金桔酒】其实这个无所谓！我以前还很坚持，一定要用35度以上的烈酒 。后来发现哪怕是用只有十几度的清酒泡，也很好喝，只要放冰箱里就不怕坏 。因此，二锅头、清酒、伏特加、朗姆酒……都可以，啤酒估计就不行了 。度数低的酒泡出来味道会很甜，烈酒泡出来可以兑雪碧喝 。