南瓜牛肉汤是一道很普通的家常小菜，主要原料是南瓜、牛肉两煮搭配后味道鲜美，营养丰富 。下面把好吃的南瓜牛肉汤制作方法分享给大家 。
南瓜牛肉汤的做法教程：
1、 将牛腩洗净 ， 切成约5公分的长度备用 。
【南瓜牛肉汤】2、 南瓜去皮去籽，切成大块状备用 。
3、 将作法1的牛腩块，放入滚水中汆烫去血水备用 。
4 、姜、红萝卜切片;青葱切段;红萝卜切片备用 。
5 、取汤锅 ， 倒入水煮至滚沸，再放入作法3、4的材料所有的调味料一起煮至再次滚沸 。
6 、续放入作法2的南瓜块，以中火煮约40分钟盛入汤盅，滴入香油提味即可 。
成品图：
南瓜牛肉汤的做法小技巧：
1、先把牛肉煮熟后再加入南瓜同煮，因为南瓜易熟 。
食材功效：
南瓜：性温，能润肺燥、消肿通 。
南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶 。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素 ， 常吃南瓜有助于防治糖尿病 。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收 。
另据报道，日本现正盛行“南瓜热” 。不但适合不想肥胖的中青年食用，而且被广大妇女称为“最佳美容食品” 。其原因在于南瓜维生素a含量胜过绿色蔬菜 。
吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变
牛肉：味甘 ， 性平，能增营养、补气血、利水湿 。
南瓜牛肉汤的营养功效：
1、南瓜甘温 ， 能润肺燥、消痈肿 。
2、牛肉甘平，能增营养、补气血、利水湿 。
3、二者合用 ， 攻补结合，共奏润肺消痈、托毒排脓之功 。用于肺痈胸痛、咳吐浓痰，有一定疗效 。
4、用清煮不加盐，虽味觉欠佳，但可避免油腻及咸味助湿、生痰之弊，烹饪尚属有理 。本方可作肺脓疡患者之膳食 。
5、连服数次之后 ， 则宜服六味地黄汤5-6剂，效果更佳 。