芥菜鱼片粥的主要配菜是新鲜芥菜和鱼片 。芥菜的营养丰富，不仅有温胃散寒、清热解毒等功效 ， 还能保护视力，预防感冒 。而且口感清脆 ， 做菜煲汤都很美味 。介绍的这道芥菜鱼片粥可是老少皆宜的健胃养生的佳肴，详细请看下面的教程 。
芥菜鱼片粥的做法教程：
1、将大米洗净后用刚刚能浸没米的清水浸泡半小时 。泡好的米倒入炖锅，加1.2L左右的开水和一大勺植物油 ， 大火煮开后盖上盖子转文火煮40分钟;
2、煮粥时经常搅拌一下，同时准备鱼片 。把姜擦成茸，将鱼柳斜切成片，在鱼片中倒入一半姜茸、一小撮盐、一小撮白胡椒、蛋清、料酒和淀粉抓匀，码味15分钟;
3、将芥菜和香菜都洗净切碎待用;
4、待粥煮至顺滑粘稠时，转大火 ， 下芥菜搅匀;
5、将剩下的姜茸倒入，再一片一片地将鱼片下到粥里;
6、待粥再次煮滚 ， 鱼片变白时搅匀，关火后盖上锅盖再焖一两分钟;
7、加入适量盐、白胡椒和几滴香油调味，起锅后撒上香菜即可;
芥菜鱼片粥的成品图：
芥菜鱼片粥的做法小技巧：
1、将大米浸泡后再煮粥能缩短时间，尽快煮出口感粘稠的粥
2、煮粥用开水能防止糊底 ， 加一勺油让粥更顺滑
3、鱼片依次下到粥里，下锅后不要立即搅拌，稍等会至鱼片变色后再拌匀，避免脱浆
4、鱼片变色后就可以立即关火了，以保持嫩滑的口感 。
【芥菜鱼片粥】芥菜鱼片粥的做法已经作了详细的介绍，相信大家一看就会了 。这是一道对肠胃不适有很好的食疗效果的养生粥 ， 味道鲜香清淡，吃着令人感觉非常的舒服 。常吃还有助于预防感冒，保护视力哦 。