酸辣黑木耳的主要用料是黑木耳和新鲜辣椒 。黑木耳有很好的补肾补血功效，还能清肠排毒，增强人体免疫力 。除此之外 ， 有结石的人常吃黑木耳有助于溶石，减轻病痛 。平常用餐的时候多吃黑木耳是非常的有益的 。教你营养又好吃的酸辣黑木耳怎么做才更美味 。
酸辣黑木耳家常做法教程：
1. 黑木耳提前用清水泡发 。青椒洗净 ， 去籽、切片 。红辣椒洗净后切小段、生姜切丝 。
2. 取干净小碗，倒入一汤匙陈醋、1/2汤匙料酒、少许酱油、适量精盐 ， 一汤匙白糖条成料汁备用 。
3. 锅里倒入清水，水开后倒入泡好的黑木耳快速焯水，捞出控水备用 。
4. 起油锅，油热后放入姜丝、红辣椒段爆香后 倒入青椒片，大火炒匀 。
5. 倒入控净水的木耳，翻炒至木耳断生，然后沿锅边烹入调好的料汁，炒匀即可 。
酸辣黑木耳的成品图：
酸辣黑木耳的做法小技巧：
1、木耳炒制时候容易溅油，可以把泡好的黑木耳用开水快速焯一下 ， 这样炒制的时候可以减少烹饪时间，也可以控制溅油，而且炒出的黑木耳爽脆 。
2、选择黑木耳一般选择小块的叶片，俗称“碗耳”(泡好以后形似小碗) 。优质黑木耳一般闻着无异味，尝时有清香味 。
【酸辣黑木耳】酸辣黑木耳的家常做法就介绍到这里了，做好的黑木耳口感软滑 ， 易嚼易消化，吃起来酸辣又下饭 。老人和小孩子们吃了不仅吸收快而且能够帮助身体清肠排毒，还能补血养肾 ， 增强抗病能力 。喜欢的朋友们，赶快动手做一道给自己和家人享用吧 。