马铃薯泥是样多变的食材 ， 可以冷的当沙拉、热的做h烤，不仅软绵滑顺适合各个年龄层，作法与备料更是唾手可得，加些自己的巧思做变化 ， 专属的马铃薯泥烤蛋粉墨登场，大气上档次 。
马铃薯泥烤蛋的做法：
1、将马铃薯去皮切块 ， 放入电锅蒸熟备用 。
2、取出蒸熟的马铃薯，用饭瓢等工具趁热将其捣成泥状，随后拌入海盐、黑胡椒等香料调味，喜欢丰富一点的，可以加些炒熟的肉丁、洋葱，自行做变化 。
3、将完成的薯泥放入容器中，六到七分满即可 。并在每个容器加入一至二颗鸡蛋 ， 烤箱温度上下火190度，烤10-20分钟，鸡蛋烤熟即可取出 。(在烘烤约莫10分钟时，可以将其取出，表面撒上一些乳酪丝 ， 增添h烤的风味，再放入烤箱继续烤培)
4、完成的薯泥烤蛋，趁热享用风味最佳，因为马铃薯即是淀粉，不仅富有饱足感，也可取代米饭当一餐，偶尔换个口味也是挺不错的 。
成品图：
马铃薯泥烤蛋制作技巧：
1、不喜欢加蛋的人 ， 薯泥在此步骤即可享用 。软绵顺口，大人小孩皆宜 。【马铃薯泥烤蛋】1、鸡蛋的多寡随容器而有所变化，因为我选用两大一小的容器，所以用了四颗 。鸡蛋打散在烘烤的时候比较容易熟，可以自行选择 。烤箱直接烘烤会让蛋的表层结上一层薄膜，怕碍口的人 ， 可以缩短烘烤的时间 。