皇帝豆烧鸡的家常做法中要把鸡翅给焯烫一下 ， 这样炒出来即没有腥味，而且口感更加软嫩 。
【皇帝豆烧鸡】许久没有朋友来家里吃饭，昨晚朋友的临时来访，让原本只有我跟老爷的晚餐增添了几分热闹 ， 餐桌上的料理也可多几道，否则如果只有我跟老爷 ， 应该会简单吃，这样算是被老爷赚到了，可以吃到他喜爱的皇帝豆烧鸡翅 。
皇帝豆烧鸡的做法教程：
1、先把鸡翅切块、皇帝豆洗净、香菇泡水切片、葱切段与珠、辣椒斜切备用 。
2、将鸡翅川烫去血水后洗净 。
3、另取锅爆香葱、姜、辣椒及香菇，放入焯烫好的鸡翅翻炒 。
4、同锅加入皇帝豆、调味料及适量水，烧至鸡肉熟成、汤汁略为收干后盛盘 ， 撒上葱珠即可 。
成品图：
皇帝豆大多是拿来煮排骨汤，不过跟着鸡肉一起烧更好吃，再加一两朵干香菇，让香气提升了不少 。老爷喜爱吃皇帝豆，所以如果刚好在市场看到时就会多买一点，分装后冷冻保存，要煮的时候也不需要退冰，直接丢进锅里煮就可以 。