瑜黄蘑炒河虾的家常做法主要用料是瑜黄蘑和新鲜的河虾 。其中的瑜黄蘑又有玉皇蘑、皇蘑、榆蘑、北风菌、金顶蘑等多种称呼 。作为一款营养价值很高的菌类，瑜黄蘑的滋补功效强大，对各种虚弱萎症(肌萎)、痢疾等都有很好的食疗作用 。
常吃瑜黄蘑还能降血压和降胆固醇 。所以瑜黄蘑是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食材 。由此可见 ， 瑜黄蘑炒河虾不仅是佐酒下饭的佳肴 ， 更是适合全家人一起保健的简单家常菜 。
瑜黄蘑炒河虾的做法教程：
1、 准备好所有用料 。将干瑜黄蘑用水洗净泥沙，再用温水浸泡至涨发 。
2、 浸泡好的瑜黄蘑洗净后沥水，撕成小块 。
3、 河虾剪掉长须，洗净 。
4、 青、红椒洗净去籽、切小块，姜切丝 。
5、 炒锅中油烧热，放入姜丝爆出香味 。
6、 加入河虾翻炒至虾变色 。再加入青、红椒、少许生抽炒匀，盛出 。
7、 锅中留底油烧热 ， 加入瑜黄蘑，再加少量水，翻炒3-5分钟 。
8、 然后加入盐、糖调味翻炒几下，再加入炒过的虾，拌匀即可 。
成品图：
瑜黄蘑炒河虾的做法小技巧：
【瑜黄蘑炒河虾】1、这里用的瑜黄蘑，也可以换成平菇等其它的蘑菇来做 。
2、河虾也可以直接换成虾仁来做 。
3、如果作为食疗保健菜来食用的话，建议不要放辣椒 。
瑜黄蘑炒河虾的家常做法就是这些 ， 这道菜不仅营养美味，而且做法特别的简单，属于快手家常菜一类 。建议有条件的话，可以将这道蘑菇配虾的美食作为餐桌常客，对身体保健很有好处 。