韭菜有独特的香味，能够促进食欲 ， 但是不经放，很容易坏掉，今天我们就给大家推荐一款用平底锅做的煎韭菜鸡蛋卷 ， 制作相对来说比较简单，平锅里只需擦一点点油，然后把卷饼煎烙成两面金黄即可 ， 非常好吃，制作时要注意折叠卷起的时候 ， 接口处可用筷子抹上一点水，以免煎时开口 。
煎韭菜鸡蛋卷的做法
1、韭菜择洗干净控水，备好鸡蛋和面粉 。2、面粉放入盆中 ， 试着加水揉成表面光滑的面团 。
3、鸡蛋打散，锅烧热倒油，倒入蛋液 ， 用锅铲炒成絮状 。
4、韭菜切碎，加入姜末、花椒粉、盐、油充分拌匀 。
5、面团分成6个剂子，一个约36克 。
6、擀成薄皮，铺上馅料，铺时要在一端留出一小块空地 。
7、折叠成扁形长条状的卷 。
8、锅烧至微热 ， 抹上一点由，放上两个菜卷 。
9、全程用小火 ， 煎至两面金黄即可 。两面微黄即可 。
成品图:
煎韭菜鸡蛋卷制作技巧：
1、折叠卷起的时候，接口处可用筷子抹上一点水，以免煎时开口 。2、煎的时候，锅里不要抹很多油 ， 薄薄一层即可 。
3、一次不要做多，一家人够吃一顿的就可以 。
4、也可以卷成圆卷 ， 上蒸锅蒸熟 。
吃完韭菜如何快速异味：
喝牛奶
吃完韭菜后，嘴里残留的气味主要来源于韭菜 ，它是韭菜中一种有机硫化物成分———叫做“硫化丙烯”的辣素 。“硫化丙烯”能透过口腔细胞膜表面，使它的味道长时间存留在口腔内 。吃完韭菜后，喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白质会与韭菜发生反应，就可以有效去除韭菜味了 。
喝酸奶：
喝一杯酸奶可以有去异味效果 ， 酸奶清新的味道可以让韭菜去无踪 。酸奶富含的有益菌能加快肠胃蠕动，如果能坚持下去，对经常口臭的人不无裨益 。
【煎韭菜鸡蛋卷】其实这个韭菜鸡蛋饼吃完后嘴里并有没多大味道，上面这几个去除异味的小技巧大家以做不备之需 。