油渍番茄干是意大利厨房里常见的食材，在家做这款小吃也超简单，用橄榄油和晒干的小番茄混合在一起即可 ， 制作时先将小番茄烤干后在浸泡，烘烤的时候自己看番茄的颜色来定，烤干即可 。
准备材料：小番茄适量(这个大家随意了，喜欢就多做一些)、盐少许、橄榄油适量
油渍番茄干的做法：
1、小番茄洗净并对着切开 。2、烤盘放烤盘纸 ， 将切好的小番茄均匀的排在上面 。
3、在每个小番茄上擦上少许盐 。
4、烤箱预热140癈，烤1个小时20分钟(看大家烤箱啦)烤成干干的样子(如图)
5、冷却的小番茄放入小罐子里(我为了照相练习了很多次用左手用筷子 。
6、倒入适量橄榄油盖严实盖子即可！
成品图：
油渍番茄干制作技巧：
1、番茄不用去皮 。2、按个人口味判断是否在烘干时加盐 。
3、装在干净无菌的瓶子里，放在阴凉处密封腌渍2周后即可食用 。避免直晒 ， 因为阳光会让橄榄油加速氧化，造成营养流失 。夏天可放冰箱保存 。
【油渍番茄干】油渍番茄干的做法很简单吧 ， 先将小番茄切开后烘烤然后放材料即可，用小番茄干做个pizza吃也是相当美味的，还可以做面包来增色也是相当漂亮的 。