【酱油鸡翅的家常做法】酱油鸡翅的家常做法中要把鸡翅冷水下锅煮到血水都出来在捞出，这样的鸡翅吃起来才没有腥味，煮鸡翅的时候汤汁可以多放一些，用来拌饭吃是相当下饭的哟 。
原料：鸡翅中15个，干辣椒4个 ， 香叶2片，桂皮1小段，花椒20粒，八角1个，姜4片，葱白1小段
调料：生抽4汤匙(60ml)，老抽2汤匙(30ml)，冰糖8粒
酱油鸡翅的家常做法：
1、鸡翅洗净，放入凉水锅中煮至有白沫出现，鸡翅无血水溢出，捞出控干水份 。葱斜切成片，备用 。
2、锅中倒入油，油温微热时 ， 放入桂皮，香叶，花椒，八角，干辣椒，中小火炒出香气后，放入葱、姜片继续炒30秒 ， 放入焯好的鸡翅，倒入生抽 ， 老抽，将要没过鸡翅的水，大火烧开后 ， 放入冰糖，转中小火 ， 盖上盖子煮15分钟左右 。
3、最后大火收汤汁即可 。
成品图：
家常酱油鸡翅制作技巧：
1、焯鸡翅时要凉水下锅，煮到没有血水再捞出 。2、冰糖的量可以根据自己的口味酌情添加 。
3、汤汁可以稍微多留一点，用来拌米饭吃很下饭的 。
鸡翅的选购技巧
1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性 ， 并有一种特殊的鸡肉鲜味 。2、颜色发白，水分大，肉质很有弹性的鸡翅可能经过火碱的处理 ， 不宜购买 。