鸡蛋做法很多，最健康的还是煮鸡蛋和蒸鸡蛋两种，蒸鸡蛋还是一门很深学问 ， 如何才能把鸡蛋蒸的更加嫩滑是有一定窍门的 ， 今天给大家分享的真正的是所谓入口即化，吹弹可破的鸡蛋羹 ， 鸡蛋和水的比率是1：2，而且要加温水来蒸，希望大家在家里也能做出一碗让家人都惊喜的“完美”蒸蛋！
蒸鸡蛋羹的做法：
1、鸡蛋和水(鸡蛋：水=1：2，烧开过的温水 盐)用搅拌棒搅匀，不要残留块状蛋白或者蛋黄 。
2、静置消泡 ， 或者用厨房纸吸泡 。
【蒸鸡蛋羹家常做法】3、入锅前用保鲜膜将碗口盖住 。
4、蒸锅将水煮开，上锅蒸10分钟，然后停火闷5分钟即可(吃的时候浇上酱油和香油) 。
成品图：
蒸鸡蛋羹的技巧：
1、一定要用烧开过的温水和蛋混合 。2、不建议加盐，但是可以加，最好不要加油 。
3、表面的气泡要用厨房纸吸净 ， 或者放置等待消泡 。
4、蒸锅里的水开了才下锅蒸 。
5、用保鲜膜或者锡纸盖住碗，保证表面平整 。
友情提示：
鸡蛋被认为是营养丰富的食物，里面富含各种维生素，蛋白质，脂肪，及人体需要的矿物质 。但是鸡蛋不是吃越多越好，人一天最多不要吃超过2个鸡蛋哦 。