都说肉桂卷是属于冬天的味道，大概是它的香气太暖心吧，冬天吃红糖暖身体今天我们做一款用烤箱做的红糖肉桂卷给大家，这个卷不算太甜，肉桂味也不是特别重，制作时的水分我做的比较湿软，喜欢有嚼感的可以减少10克水，口感会比较好吃 。
面包坯：高粉 500克、温水 180克、酵母 5克、白糖 50克、盐 5克、肉桂粉 2克、鸡蛋 2枚(去壳后50克一枚)、黄油 45克
馅料：黄油 20克、红糖粉 15克、肉桂粉 3克
淋面：白糖 70克、牛奶 10克
红糖肉桂卷的简单做法：
【红糖肉桂卷的简单做法】1、先把面包坯的材料除黄油外 ， 全加一起揉至光滑后加黄油揉至扯出薄膜;
2、盖保鲜膜室温22度发酵45分钟，手指戳进去不回缩;
3、排气后均分成两份，盖保鲜膜松驰15分钟，并把馅料里的黄油加热溶化成液体;
4、取一个面团擀成30*20公分左右的长方形 ， 上边按压紧在台面上，并刷上一层黄油液，两端保留1公分、上边保留5公分不刷;
5、均匀筛上肉桂粉和红糖粉;
6、从下边往上卷起来后，均切成8份，另外一个面团也如法炮制;
7、切面向上均匀码放在铺了油纸的28公分方烤盘上 ， 放进烤箱底下加热水二发20分钟;
8、取出然后预热烤箱，为了防止粘连可以用油纸隔离 ， 180度烤25分钟，同时牛奶加糖小火煮成糖霜出炉后淋上 。
成品图：
红糖肉桂卷制作技巧：
1、这个卷不算太甜 ， 肉桂味也不会特别重，但是却很耐人寻味;2、这个水份相对我的面粉而言算是比较湿软的，喜欢有嚼感的可以减少10至20克水，尤其是鸡蛋比较大的时候;
3、淋面这步用糖粉比较好，砂糖太难溶，若嫌麻烦可以省略 。