大盘丝瓜蒸鸡原滋原味又不失爽口，这次做的大盘蒸鸡，我还加了香菇和丝瓜搭配 。香菇可以提高菜品的香味，而夏天丝瓜也正当时，丝瓜吸收了鸡汁后，嫩绿脆甜，非常好吃 。
材料：土鸡一只，丝瓜一条 ， 香菇几朵 。
辅料：花生油，生粉，蚝油 ， 鸡精，胡椒粉，姜，葱 ， 香菜
大盘丝瓜蒸鸡的做法：
1、香菇洗干净后切薄片，姜切丝，葱和香菜切碎 ， 待用 。【大盘丝瓜蒸鸡】2、鸡肉放入碗中，下姜丝和香菇，再放入蚝油、鸡精、花生油、生粉、胡椒粉 ， 拌匀后放入冰箱，腌制半小时 。
3、丝瓜削皮(要保留些许，吃起来才脆的)后切滚刀状，待用 。
4、取大蒸盘，先放入丝瓜，再平铺上鸡肉 。
5、蒸锅内水开 ， 放入大盘鸡，大火蒸7-8分钟，撒上葱和香菜，熄火后取出食用 。
成品图：
蒸鸡好吃的窍门：
第一、要选好鸡，新鲜现杀的走地鸡 ， 只有原材料好出品才会美味 。反而，冰冻鸡 、大种鸡，加再多的调味料 ， 蒸出来也只能有味而不鲜 。第二、鸡要吃出来有味道，就得提前腌过入味 。蒸鸡都是比较清淡的，调味也无需太多，简单几样：蚝油、鸡精、花生油、生粉(胡椒粉可加可不加，具体看个人爱好)，腌半小时左右就可以入锅蒸了 。(夏天天热，记得放入冰箱保鲜哦) 。
第三、火侯和时间 ， 必须掌握好 。蒸的时候不够没有熟，时间过了，鸡肉变老变硬，就不好吃哈 。