筋头巴脑非常有名，但是采用红烧的做法也是相当好吃的 ， 今天教大家在家做一道让人吃一回就忘不了的红烧筋头巴脑，注意筋头巴脑要炖的久一点才好咬动，而且我加入了香菇小酱，才形成的味道独特 ， 不建议大家省略 。
筋头巴脑是指带皮带筋 ， 难嚼难炖的肉，此外，筋头巴脑特指一种菜品 ， 属于北方菜，主要材料有牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋等 。自己做了一次，才知道筋头巴脑有多好吃，有肥有瘦，炖到软烂 ， 比炖牛肉更好吃，尤其是加了香菇小酱 ， 形成了一种特殊的香味，让菜肴味道更鲜美！
红烧筋头巴脑的做法:
1.筋头巴脑泡去血水，多换几次水 。然后将筋头巴脑冷水下锅，放入花椒、八角，煮至水开捞出 。
2.锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、香叶、八角爆香 。
3.放入筋头巴脑炒香 。加入香菇小酱 。
【红烧筋头巴脑】4.加入生抽、料酒、盐 。加开水搅匀 。盖上锅盖，小火焖炖一个半小时至软烂 。
5.加入胡萝卜和青椒搅匀，断生即可关火 。
成品图：
红烧筋头巴脑制作技巧：
1、正是因为加了香菇小酱，才形成的味道独特，不建议省略 。2、筋头巴脑要炖久一些，里面的牛筋才好咬动 。