仔姜来炒鸡腿肉制作时先将鸡腿肉剔下后切成小块用腌制一下，便可放入锅中滑炒，再放入嫩嫩的仔姜片进去一同翻炒即可，最后加入盐调味 。这菜简单快手 ， 好吃又下饭，还能去除夏日我们长期在空调房子所吸的寒气 。
仔姜炒鸡腿肉的做法：
1、准备好原材料仔姜清洗干净切片，鸡腿肉清洗干净备用 。
2、将鸡腿肉剔下来后切成片，加入盐、淀粉、料酒等调味料拌均匀腌制一下;
3、热锅凉油 ， 放入腌制好的鸡腿肉进去翻炒;
4、翻炒至鸡腿肉变色后加入仔姜片进去翻炒;
5、翻炒几下后加入适量的生抽进去翻炒均匀;
6、再加入盐调味;
7、最后放入青红椒片翻炒变色后即可;
8、盛入盘中即可开始享用了
成品图：
仔姜炒鸡腿肉制作技巧：
1、鸡腿肉要先剔去骨头后切成小片，加入盐等腌制一下;2、加入青红椒片是为了给菜品增色 。
"冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方"，子姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，能抵抗自由基，比维生素E还要强得多 。因此吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除老年斑;子姜能促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃止痛、发汗解热的作用，还能助消化作用 。夏秋之交天气变化大，容易受寒感冒 ， 多吃些姜可驱走寒气 。但是老姜太辣 ， 不能吃太多，仔姜就能避免这问题 。
【仔姜炒鸡腿肉】仔姜(包括姜)，似乎天生就适合搭配肉类一起烹饪，天生的辛辣用于陪衬肉类，有瞬间化油腻为鲜香的神奇，其独特的味道能够很好的去除食材中的异味 。