豆腐蒸虾仁新年招行客人的家宴小资菜 ， 一份精心制作的美味饭菜，一句句温馨的话语，一个个满足的表情，暖意洋洋的年饭之夜，一家人围坐桌前，享用美味的菜肴，细细品味菜肴中倾注爱的味道，关于幸福，一切都已尽在不言中 。
食材：日本豆腐三根、虾仁
调料：生抽、水淀粉
豆腐蒸虾仁的做法：
1、新鲜虾清洗后挑出沙线去除虾头和虾壳，加盐、腌制10分钟 。
2、日本豆腐从中间切开，分成两段后，再切成厚度一样的片状 。
3、把切好的日本豆腐摆入盘中，在豆腐上各摆放一只虾仁 。
4、锅中注水烧开后放入豆腐虾仁蒸五分钟即可 。
5、把盘中蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀 ， 把水淀粉倒入锅中，加入少许生抽，待形成薄薄的芡汁之后关火，把芡汁倒入小碗 ， 浇在蒸好的豆腐虾仁上即可 。
6、放上薄荷叶点缀更好看 。
成品图：
虾仁要蒸多久能熟透？
【豆腐蒸虾仁】一般来说蒸虾大概10-15分钟就行 ， 如果是大火，6分钟足矣 。蒸虾不是说时间越短越好 ， 越鲜，蒸虾仍然需要必要的时间，因为虾含有镁，镁需要一定的高温和充分的时间才解析出来 ， 因此，建议用大火，在不少于6分钟或8分钟的时间来蒸 。