在家做烙饼其实用电瓶铛来做是相当方便的，只需要几个简单的技巧即可完成，而且无需调整火的大小 。制作烙饼，面一定要软，这样做出来的烙饼更松软可口，不会太干 。
【家常烙饼】(参考分量：2张)
配料：中筋或高筋面粉300克，水200克，植物油10克，盐4克 。另需植物油适量(烙烤时用)
电饼铛烙饼的做法：
1、面粉加水和面 。根据面粉吸水性不同 ， 配方中的水量需要根据实际情况酌情调整 ， 揉成一个非常柔软的面团 。
2、揉成团以后，继续揉几分钟，将面团揉到光滑(制作烙饼最重要的一步：面要软 。柔软、水分多的面团，才能烙出口感好的饼) 。揉好的面团盖上保鲜膜，松弛30分钟 。
3、案板上撒一些面粉防粘(或涂一些植物油防粘) 。将面团压扁，用擀面杖擀开 。
4、倒10克植物油 。用手掌抹开，使油均匀的涂抹在整个面团表面 。
5、再均匀的撒上盐 。
6、从一头向另一头卷起 ， 卷成长条 。
7、卷好的长条从中间一切为二 。
8、将切好的面团两头捏死 。
9、面团立在台面上，用手掌往下压 。
10、将面团压扁，然后松弛15分钟 。
11、松弛好的面团，用擀面杖擀开成为圆饼状 。
12、这时候可以预热电饼铛了 。将利仁电饼铛的上下盘同时预热 。
13、预热好的电饼铛，倒入少许植物油 ， 用硅胶刷涂抹开 。
14、放入擀好的面饼，在面饼表面也刷一层植物油，盖上电饼铛，选择“大饼/馅饼”，等程序运行结束即可，必要时中途可以翻一次面 。
成品图：
电饼铛烙饼制作技巧：
1、做烙饼 ， 可以用电饼铛，也可以用平底锅直接烙 。但电饼铛可以说是制作烙饼的最佳工具 ， 不但可以省掉我们自己调整火力、翻面的麻烦，而且烙的快，烙出的饼外酥内软，口感好很多 。不同电饼铛火力可能不一样，根据自己的实际情况调节烙烤时间，烙到两面金黄就可以了 。我使用的型号是利仁LR-S3000，具有速热功能，2分钟就能预热好哈 。2、再次强调一下，制作烙饼，面一定要软 。俗话说，硬面饺子软面饼 。包饺子的时候，面要和得硬一点，这样饺子煮的时候不容易破 ， 口感更筋道 。但烙饼的时候，面就要软了，柔软的、水分含量高的面 ， 才能让我们烙出的饼更松软可口，不会太干、太硬 。
3、烙饼吃法非常非常多 。可以趁热直接吃 ， 可以切成丝做炒饼、烩饼 。可以把大葱蘸酱卷烙饼吃，可以卷鸡蛋蘸豆豉辣酱吃……其实，这些不用我多说了，大伙儿都会！
电饼铛烙饼为什么是硬的？
烙饼出来硬主要可能俩原因：一是面活的太硬，不够软 。
二是火小锅凉 。慢慢老半天才弄熟，就很硬了 。你大胆一点，面弄软点 ， 火大一点，锅热度合适，熟的快也就不硬了，当然火多大合适，还要实验两次哈哈 ， 手放在锅上面一两寸，觉得热但还受得了基本就可以 。