一直很喜欢吃红烧肉 ， 学会了各种红烧肉的做法 ， 为了吃到不油腻的红烧肉所以这次搭配了芋头来烧，第一次用芋头炖肉 ， 没想到真的好吃呀！馋红烧肉是馋，但是吃了几块真心有点吃不动了！所以就吃芋头 ， 芋头炖得吸收了肉的油脂和香气，香香绵绵的！吃起来就停不下了！
材料：芋头700克，五花肉700克，葱姜蒜，八角 ， 桂皮，香叶，干辣椒
调料：酱油4汤勺 ， 料酒2汤勺，冰糖100克炒糖色用，冰糖20克炖肉用 ， 盐3小勺
芋香红烧肉的做法：
1、芋头切块 。
2、五花肉切块 。
3、准备好配料 。
【芋香红烧肉】4、五花肉冷水下锅，水烧开，焯5分钟 ， 煮去血水杂质 。
5、锅内放少许油，放入冰糖，炒出糖色 。
6、放入五花肉 ， 翻炒上色，放入葱姜蒜等配料(忘记拍了)炒出香味 。
7、放入热水 。
8、放入酱油 。
9、放入料酒 。
10、放入芋头 。
11、放入冰糖，大火烧开之后，中火慢慢炖吧 。
12、炖半个小时之后放盐，继续炖半个小时，大火收收汁即可，我喜欢留点汁，拌饭吃那才过瘾 。
成品图：
芋香红烧肉制作技巧：
1、焯肉要冷水下锅，这样才会逼出肉中的血水杂质 。2、炒糖色要注意火候 ， 炒出焦糖色就可以了，不能炒太过 ， 不然就会发苦 。
3、炖肉一定要热水，不然肉遇到冷水会收缩 ， 不容易炖烂，水一定要加足 ， 尽量不要中途加水，如果要加的话一定要加热水 。
其实有关红烧肉菜谱还是有很多种的，喜欢的朋友可以参考这篇：红烧肉的做法大全 。