春笋炒泡菜是米饭必杀技 , 舌尖上细嫩的无法抵抗春笋炒泡菜的诱惑,这也是减肥首先菜肴,制作时先把春笋给焯烫一下,在炒就不会有苦涩味了 。
食材:春笋500克、泡包菜300克、小米椒3个
调料:油1勺盐半勺、味极鲜1勺
春笋炒泡菜的做法:
1、准备春笋、小米椒、腌制的泡包菜 。2、锅内放入清水,烧开后倒入竹笋焯水 。焯好水的竹笋沥干水分放进碗中备用 。
3、焯水后的春笋切成小段,泡包菜洗净切成丁 。小米椒切成段备用 。
4、热锅凉油,放入焯水的春笋,快速翻炒 。
5、放入少许的盐入味,虽然泡菜有一定的咸味,但是春笋如果不事先加入盐,口感会因为咸度而产生不一致的口感 。
【春笋炒泡菜】
6、加入切好的泡包菜丁继续快速翻炒 。
7、汇入小米椒段 。
8、加进1勺味极鲜增鲜即可 。
成品图:
春笋炒泡菜制作技巧:
1、竹笋能够增强人体的免疫功能,提高防病抗病能力 。2、竹笋是减肥佳品;可以减少中毒症和肠癌的发生 。
3、竹笋吃起来有点涩的感觉,其含有较多的草酸 。要先放入沸水中焯烫,可以去掉大部分草酸,口感更加柔嫩鲜美,涩感基本也可以消除 。
4、竹笋脂肪含量很低,是非常好的减肥蔬菜 。如果肠胃功能较弱或患有胃肠疾病不宜多吃 。
5、如果想要留住竹笋的美味,可以将竹笋焯水冷却后,放入冰箱冷冻起来保存,这样就可以留住脆甜清香的竹笋了 。
竹笋一直是我喜爱的食材,最本真的山野馈赠 , 是给我牙齿的一种细嫩抵抗,唇齿间脆嫩和欣喜 。将初夏的时令转换表达的淋漓尽致 。不知道有木有和我一样,只要到了季节交替 , 味觉会突然迟钝,吃啥都如同嚼蜡一般的停滞 。如果要换新味蕾,必杀技尽然是我的挚爱--竹笋君和泡菜君 。
每当看到挚爱竹笋的身影,我毫不犹豫的将其挽留,俺要留住舌尖上的春天 。特别是六九天之后,最适合用一丝酸爽脆甜来清除脏腑的烦热 , 我的米饭杀手笋炒泡菜便惊艳登场了 。菜入口中,最先接触的是笋的脆嫩清甜,接着是泡菜的酸爽,每一次的咀嚼都是舌尖上的一次新奇而美妙的旅行 。更多的时间是细细品味在口腔内萦绕的香味 。竹笋和泡菜如同王八对绿豆天生一对的绝配 , 能让您干上三碗饭 。