番茄鸡蛋面是一款可以让让孩子注意力集中的早餐食谱，这面带着汤水，吃起来没那么干 。以往在外面吃饭，喝过些番茄鸡蛋汤，那真是感觉清淡如水 。要做出一锅味道浓郁的番茄鸡蛋汤，首先要把番茄去皮稍炒一下，这样番茄汁才能炒出来，然后再加水煮的汤才会有番茄的酸甜味 。而鸡蛋则不能跟番茄同时煮，要不把番茄煮好蛋也老了，我是先把鸡蛋炒至七成熟，等番茄汤好的时候再放进去滚一下就关火，这样的鸡蛋是最嫩滑的 。虽然多了点工序，可是为了好吃也是值得的 。
番茄鸡蛋面的做法：
1、鸡蛋打散，下锅煎至七成熟用碗装起;
2、番茄去皮，切小块和姜一起下锅稍炒 ， 再加水煮开;
【番茄鸡蛋面】3、把番茄汤煮出味道再倒入七成熟的鸡蛋;
4、倒入鸡蛋后看汤再次煮开立刻关火加盐装起;
5、烧水煮面 ， 煮好把面捞起倒入番茄鸡蛋汤里 。
成品图：
番茄鸡蛋面制作技巧：
1、面条煮制的时间不要太长，煮太软口感不好 。2、怕面条粘一起，捞出来以后可以过一下凉水，防止粘到一起 。
3、鸡蛋里是不能加鸡精，味精的，如果炒鸡蛋再放入味精 ， 不仅不会增加鲜味，还会破坏鸡蛋的自然鲜味 ， 同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥，所以炒鸡蛋本身具备了鲜香味和营养成分，再加入味精没有必要 。
番茄鸡蛋面，味道鲜美、色泽鲜艳、含大量维生素C、蛋磷质等丰富营养，是夏令爽口的婴幼儿食品之一 。
番茄和鸡蛋的营养价值很高，小孩子早餐吃这个，从一早开始补充营养，可以让孩子上课时注意力更集中，不容易出现疲倦 。而且番茄味道酸酸甜甜的 ， 加上鲜美的鸡蛋，味道更容易让孩子接受 。反正我家儿子是很喜欢吃这面条，让他吃那些面包什么的他反而不喜欢 。儿子现在是全宿，只有周六日才回家，早餐也不用给他准备了，这碗面是我自己吃的，加了些生青瓜下去清清爽爽的，再加上点朋友送的自制辣酱，更是开胃得很 。