艾草粿这种造型的粿，客家人称为艾草包或猪笼 。因为造型像猪笼而称 。依照客家传统作法，制作粿粹一起搓揉成面团;艾草煮过，挤干水份去青的方式 。这种作法即使凉了，也是软Q好吃 。
艾草粿(猪笼)的做法：
1、提前准备好所需要的食材 。
2、新鲜艾草滚水煮5分钟，冷水冲凉，用手捏干水份，刀子切，再剁碎备用 。
3、红葱头切片 。干香菇水泡软，水份挤掉，切小丁 。野姜花叶洗干净凉干水份，剪成适当大?。乙黄蹲蛹虺?份 。若无叶子，可用烘焙不沾纸即可 。
4、锅热油热 ， 中火炒香红葱头、香菇、虾米，先捞起 。再续炒猪绞肉，炒散炒熟;加入前面炒好的炒料、蚝油1.5大匙拌炒 。即成馅料 。
5、糯米团作法：1.糯米粉 在来米粉 糖 盐 水(水保留50克先不用) 油，揉成面团 。2.取约100克的面团，搓圆压扁入滚水煮至浮起，成粿粹 。3.粿粹捞起趁热加入1.的面团里，用力搓揉成糯米团 。
6、艾草加入糯米团里搓揉成艾草糯米团 。此时若觉得太干，太硬，之前保留的水可以先加10克搓揉，直到觉得面团湿度适宜 。此动作是因为怕艾草的湿度不同 ， 防止过湿而准备的 。
7、包的步骤过程如图，记?。?缩口处朝下;叶子和包好的粿表面抹薄油即可 。防沾黏和糯米团遇口气干裂 。
8、为了防止糯米团遇口气干裂，请用湿布盖上 。
9、排入蒸笼里，上盖大火蒸，水滚改中火蒸，前后加起来蒸20分钟 。
10、每5分钟打开 ， 用扇子扇开水蒸气 。此举防止粿塌扁下来 。
成品图：
【猪笼 艾草粿】
