这道丝瓜粉丝凉菜的做法简单 ， 也是夏季的一种蔬菜，在夏天炎热是很好的解暑利湿的菜 。这道丝瓜粉丝凉菜是家常菜，清淡，却巧用蒜蓉调动食欲，美味又容易消化 。这是一道素菜，但是加适量海米 ， 增加鲜味和营养 。
丝瓜粉丝凉菜的做法图解：
1、原料：粉丝、丝瓜、蒜瓣、小葱 。
2、丝瓜切滚刀块 ， 小葱切段，蒜拍扁切碎 。
3、锅内烧开水 ， 撒少许盐，将丝瓜块放入水中焯一下，捞出用凉开水过凉 。
4、粉丝用开水煮熟，捞出后也用凉开水过凉 。
5、蒜中加入盐、生抽、醋、糖、香油调成调味汁备用 。
6、将粉丝铺在盘底 。上面铺上丝瓜块，葱段撒在切丝周围，将调味汁淋在丝瓜上，吃时拌匀即可 。
成品图：
丝瓜粉丝凉菜怎么做好吃小技巧：
【丝瓜粉丝凉菜】1、丝瓜焯水前，在开水中加少许盐或食用油，会保持丝瓜的颜色不变黑 。2、焯熟即刻捞出，过火了丝瓜就会过分的软烂，口感就不好了 。
3、粉丝可以提前用清水泡上 ， 用的时候过一下水就会熟了 。喜欢辣的口味，可以加些辣椒油 。
食物的营养功效：
1、丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩 。故丝瓜汁有“美人水”之称 。2、粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质 。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳 。