夏天一到，小龙虾就成了众多食客的心头大爱，但是爱中有忧，忧的是大排档小龙虾的卫生状况，要卫生又要美味，试试自己在家里做吧 。平常做龙虾都是辣辣的，麻麻的那种 。最近天干物燥的，人容易上火 。所以还是觉得食物还是清爽些为好，就做了个清炒的 。这道小龙虾色泽枣红，口味很是独特，外形素雅美观 。简单的图解过程手把手教你做好小龙虾 。
清炒小龙虾的做法：
1.准备好的原料，小龙虾处理干净 。【清炒小龙虾】
2.葱姜蒜头处理干净，切碎，油锅加热 ， 爆香葱姜蒜头 。
3.加入小龙虾，加点料酒翻炒两三分钟 。
4.再加少许水，盐，鸡精炒匀，盖上锅盖烧两三分钟分钟至小龙虾全熟就可以 。
成品图：
小龙虾的清洗方法：
精挑细选的小龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里，浸泡15分钟 ， 迫使龙虾吐出腮部的脏物，基本上经过浸泡后的小龙虾已经非常干净了，再用清水冲刷3次，就可以进厨房了 。这种方法倒是可以推荐给家庭主妇们，醋和盐都是常备的调味品 ， 只要掌握一定的配比，在家烹调小龙虾时，选择此种方法倒是简单、省力 。
特别提醒:
1.宿疾者、正值上火之时不宜食虾 。
2.患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾 。
3.虾为动风发物 ， 患有皮肤疥癣者忌食 。