这一碗香气扑鼻的香菇麻油鸡饭，暖胃又滋养，用姜汁溶解在麻油中 ， 可增加身体的抗寒能力，达到温补的效果 。制作香菇麻油鸡饭的食材是鸡肉、香菇、糯米 ， 煮出来的米饭，那香气扑鼻，滋味是香醇浓厚，只要把料炒好，就等着享用美味 ， 轻松完成 。
香菇麻油鸡饭的做法图解:
1、LC 铸铁锅煮白饭做法:]先准备好LC铸铁锅容器 & 木杓子 。
2、我用铸铁锅容器 这样可改量煮约 4 人份的铸铁锅白饭，若喜欢长糯米的人 ， 也可依各人喜好更改长糯米来煮 。
3、[材料准备:]麻油 ， 老姜，香菇 ， 和枸杞; 先将去骨鸡腿肉切块，切成3~5公分的块状，并以少许酱油，岩盐和米酒腌10~15分钟 ， 备用 。
4、先将香菇和枸杞泡热水 。
5、将泡软泡开的香菇切成细片 。
6、将老姜洗净 ， 切成薄片 。
7、[准备调味:]米酒.盐巴.胡椒粉 。
8、将所有材拌酱料匀即可待用 。
9、热锅，锅子热好后，加入黑麻油 。
10、以中小火的火侯，加入薄片老姜爆香 。
11、用木勺子持续翻炒 。
12、煸炒老姜片至干扁 。
13、如照片 。
14、加入腌好切块的去骨鸡腿肉炒至颜色呈金黄 。
15、加入香菇和1半份量的枸杞翻炒 。
16、加入事前已准备好的调味酱料:米酒.盐巴.胡椒粉 。
17、盖上锅盖闷煮5分钟 ， 让酒精发挥掉，只留酒香; 闷煮同时.也让黑麻油汤汁味吸入料理，咸度都入味 。
18、加入白饭一起入锅炒 。
19、持续用木勺翻炒 。
20、翻炒搅拌均匀至汤汁收干 。
21、最后加入剩下的另一半枸杞洒至麻油鸡饭锅上 ， 点缀装饰即可 。
成品图：
香菇麻油鸡饭的做法小技巧：
1、麻油煎姜片 ， 一定要用小火，这样姜汁能溶解在麻油中，可增加抗寒能力，达到温补效果 。2、香米提前浸泡，这样煮出来的米饭更加软糯香甜 。
3、糯米无需提前浸泡，浸泡反而会使淀粉糊化，影响口感 。用电饭锅煮糯米饭的水量不能多，通常糯米和水的比例为1：0.6 。我这次加的水量MS还是略多了点 ， 煮出来的糯米饭有点偏软 。
【香菇麻油鸡饭】4、每家的电饭锅功率不同，焖煮米饭的时间请酌情调整 。