川味粉蒸和湖北的粉蒸不一样，米粉更细，味道偏香辣而非五香 。它的口感香滑软糯，不是太辣 。主要是采用用豆瓣酱和酱油将排骨腌起来，吃的时候将肉肉裹上米粉，扔到锅里蒸一蒸，出锅就是枪手菜 。家中来客人的时候，也很是方便 。今天就把好吃的川味粉蒸排骨制作方法分享给大家 。
川味粉蒸排骨的做法教程：
1、排骨切5cm小块后泡盐水半小时后洗净 。
2、土豆削皮切块，藕削皮切粗条 。
3、洗净血水的排骨用辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐、料酒、生抽、食用油、花椒腌制1-2小时，最好过夜 。
4、腌制好的排骨一个个在蒸肉粉里面滚一圈 ， 沾满蒸肉粉 。
5、土豆和藕在盘子里面码整齐，把排骨放在上面码好 。腌肉的汁淋在上面 。
【川味粉蒸排骨】6、放在蒸锅里面大火把水烧开，然后中火蒸1个小时就行 。
7、出锅后撒葱花，就可以享用了 。
成品图：
川味粉蒸排骨怎么做好吃技巧：
1、下面的垫菜可以依自己喜好来放 ， 爱吃什么放什么 。芋头啊 ， 红薯啊、萝卜啊、青菜啊都行 。。越说越离谱哈哈 。。
2、不吃辣的可以不放辣椒粉，喜欢什么放什么就好~必须放的调料是五香粉、盐、生抽、料酒、少量食用油 。
3、蒸好之后的盘子很烫的，取出来要小心 。
4、没有蒸锅的话，放在一个有锅盖的锅里面就可以开蒸啦 。
这个川味粉蒸排骨非常适合那么想吃辣 ， 又不能吃太辣的朋友们享用，非常下饭哟 。