乌龟菠萝面包样子非常可爱 。拥有可爱的乌龟照型菠萝面包早餐相陪伴 。是温暖一天的开始 。相信小朋友们会很喜欢喔 。今生把乌龟菠萝面包制作方法详细的图文教程分享给大家 。
乌龟菠萝面包食材明细：
内馅：起司条块适量 。葡萄干适量
菠萝皮材料：低高筋面粉皆可110g 。无盐软化奶油60g 。糖粉50g 。鸡蛋25g 。盐巴1g 。可可粉15g
表面装饰：蛋液适量 。黑芝麻(乌龟眼睛)16 粒
面料食材：高筋面粉250g 。鸡蛋1 。颗水120g 。砂糖20g 。奶油20g 。盐巴2g 。酵母粉3g
一、菠萝皮作法教程：
1、过筛的面粉 。
2、奶油称重 。
3、等奶油室温软化后 。
4、加入糖粉，搅拌均匀 。
5、并且用电动打蛋器打到偏蓬松，(打发到约大约5-7成) 之后再放入盐巴搅拌均匀 。
6、分两次加入蛋液，每一次都要搅拌均匀 。
7、搅拌均匀 。
8、我将菠萝皮分两份:一份做原味;另一份加入15g Starbucks Hot CocoaPowder-可可粉做为巧克力菠萝皮; 之后用塑胶袋或保鲜膜包好，放入冰箱约30分钟，以便整形 。
二、面料做法教程：
1、用 Panasonic SD-BMS105T 面包机 ， 来做“面团材料 。
2、面包机内，记得先放面包搅拌器 。
3、将所有面包面团材料称重好，蛋液，全蛋打散后; 除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中间高高的.倒成山的形状，放入面包机 。
4、将酵母粉加入摆在上层投置处 。
5、启动选制作面包面团-按“品项14”-来做面包面团行程 品项14跑完一次，约1小时 ， 包含揉面加发酵 。
6、揉面时拍的 。
7、1小时后，会听到“逼逼逼"就完成！
8、取出容器，台面上洒些面粉，面团倒出 。
9、将面团用括刀切分成 8等份，依个人喜好分成不等的大小皆可 。
10、轻轻的把面团压一压，把空气压出来，之后滚圆，放置烤盘上 。
11、盖上湿布或锡箔纸 ， 放杯热水在微波炉内或温暖处.放置等松弛15 分钟 。
12、15 分后休息好的面团，来做面团整形步骤 。
13、同时，将菠萝皮从冰箱拿出来，2种口味，各分成4等份，滚圆待用 。
三、内馅制作方法：
1、将起司 。葡萄干准备备用 (可依各人喜好变换自己喜爱的内陷料) 。
2、将起司切成块状 。
3、圆面团橄成圆形，每份小面团皆杆开 。
4、加入适量的内馅在面皮上，扑上适量起司块，总共4颗 。
5、另外4个面团 ， 扑上适量葡萄干 ， 总共4颗 。
6、内馅包起，交合处稍为捏一下，滚圆收口朝下，放到烤盘上面 。
7、将波萝皮杆压成圆形，如果面团偏湿黏 ， 可以洒手粉帮助整形 ， 才不会导致菠萝皮太软容易破裂喔！
8、之后面包放在波萝皮上.菠萝皮必须要杆的更薄 ， 才有办法更大 把面团整个罩?。?
9、确保波萝皮盖上面包紧包好 。
10、另一方式:是可用塑胶袋或保鲜膜将波萝皮，在袋里杆压成圆形 。
11、在放包入面包馅 。
12、用像包饭团那样，将波萝皮与面包馅紧合，这样比较不沾手喔！
13、放到烤盘上面 ， 将乌龟头，尾巴 四只龟脚，用水结合一起 。
14、在龟背上，用刀刮刮出几痕 。
15、整型好后 。
16、放在烤箱或微波炉温暖处 1杯热水 ， 进行二次发酵 30-40分钟 或是等到面团为1.5-2倍大 [**这次做完后，建议室温发酵就好，如果放到接近40度的地方发酵，表面的菠萝皮可能会太过软化而影响成品会破烈喔！]
17、烤箱预热温度约350degrees 癋 =177 degrees 癈，预热约10分钟 。
18、进烤箱前，轻轻刷上一层全蛋液 。
19、用黑芝麻填入乌龟眼睛 。
20、放入已经预热好的烤箱内 。
21、约烤 15-18 分钟 。
22、待表面呈现金黄色就好 。
23、烤好的乌龟菠萝面包 。
24、移至铁网架放凉即可享用 。
成品图：
【乌龟菠萝面包】
