这道鱼片粥煮好之后口感绵软的白粥配上鲜香嫩滑的鱼片，每一口吃起来都满口生香 。在家煮鱼片粥的时候鱼一定要新鲜活鱼这样粥不会有鱼腥味，鱼片切的越薄越好 ， 不全有刺粥的口感更加好喝 。
鱼片粥的做法教程：
1、大米淘洗干净，加入油搅拌均匀，腌制30分钟 。
2、锅中加入适量水 ， 大火烧开，放入腌好的米再次煮滚后转小火煲煮80分钟 。
3、在煮粥的同时将鱼收拾好，去掉内脏、鱼鳃 ， 洗净血水，从脊背处下刀，将鱼肉以脊椎为中心，片成两片 。将切下的鱼肉鱼皮朝下，先将鱼腩处的很薄的一层鱼骨去掉 。
4、从鱼尾处下刀
5、斜刀将鱼肉片成薄片 ， 越薄越好 。
6、鱼肉都片好片后，再次用清水洗净，控干水 ， 加姜丝、料酒、盐(2g)和胡椒粉拌匀腌制15分钟 。
【鱼片粥】7、将煮粥的锅调成大火，把腌制好的鱼片放入锅中，迅速打散，边打散鱼片边搅拌粥，同时，加入剩余的盐(3g)、鸡粉调味，煮约2分钟关火 。
8、加入葱花和芝麻香油，吃时稍微搅拌一下，让葱花、芝麻香油与粥相融合即可 。
成品图：
鱼片粥的做法小技巧：
1、做鱼片粥 ， 鱼一定要用新鲜的鱼，这样煮出的粥才鲜美，否则就会带有很腥的味道 。
2、鲩鱼的鱼刺比较多 ， 所以片鱼片的时候尽量要片薄，这样才能更好阻断鱼刺 。
3、除了鲩鱼，也可以用黑鱼、鲈鱼来做这道粥 。
4、剩下的鱼头和鱼骨洗净，保存在冰箱的冷藏室内 ， 可以做鱼骨汤用 。
食材营养解析：
草鱼健脾益气、养血壮骨、生精下乳，富含营养 ， 除蛋白质、脂肪及碳水化合物含量较高外，还富含铝、磷、铁，因而有良好的生血、壮骨作用，并能有效地促进乳汁的分泌 。
所以在家煮这道鱼片粥的时候要注意鱼刺尽量全部去除，所以鱼片切的越薄越好 。