西芹营养丰富可是炒的时候多半都会有粗丝，很影响口感，其实在处理西芹的时候只要头尾对折撕开 ， 然后把粗丝被拔起 ， 在放入锅中炒口感就非常嫩滑了 。下面把蚝油蒜香西芹制作方法分享给大家 。
蚝油蒜香西芹的做法教程：
1、西芹去皮和粗丝，再切片状泡水，备用 。
2、将红辣椒、蒜仁切片;葱切丝，备用 。
【蚝油蒜香西芹】3、起一炒锅 ， 倒入适量沙拉油，先将红辣椒、蒜仁先爆香 ， 再加入泡水的西芹与所有的调味料一起加入炒香，起锅后用葱丝装饰即可 。
成品图：
蚝油蒜香西芹怎么做没有粗丝的技巧：
每次吃到西芹有粗丝总觉得扫兴 ， 其实在炒前就要先将西芹的头尾对折，再慢慢的撕开，如此一来粗丝被拔起，再使用削皮刀去除剩余的皮即可，没有粗丝的西芹吃起来会有嫩口的感觉 。