黄花菜又名金针花 ， ，而且朝开暮谢的金针花朵又有个雅名叫做忘忧花 ， 有着“一日美人”的雅号 ， 花季约7~10月，新鲜的金针花与肉丝拌炒 ， 清甜而美味，晒乾的金针花炖与排骨或鸡肉炖汤，更是散发出特殊的清香味，汤头更是温顺芳香 。
此次烹饪使用的电饭煲，采用了内外锅的方式炖煮，喜欢用火炉的朋友也可以采用火炉，或者电磁炉亦可！
【黄花菜排骨汤】第一步，金针花用温水先略泡过约6分，再稍微冲洗，猪小排以热水冲淋数遍
第二步，将小排与泡软金针花放入内锅中，注入约8分水位，外锅180cc水 ， 开始炖煮，炖煮时间长短按个人口味，一般煮沸后小火炖煮60分钟左右即可，长时间炖煮请注意外锅的水量！
第三步，起锅，在起锅前放入青葱段与适量调味即可
来看看成品吧 ， 鲜美的黄花菜排骨汤就做好啦，非常简单方便 。
