吃腻了水煮面，大家可以试试将煮好的面炒着吃，就和兰州拉面馆的炒拉面类似 ， 这里介绍的是沙茶牛肉炒面，吃起来比一般的炒面要汁多味浓，配上些许蔬菜，口感很不错 。
第一步，先腌制牛肉，这样牛肉比较有味道，将橄榄油，味Y ， 沙茶酱，酱油跟牛肉拌匀 。
第二步，煮面，将水煮开后放入面条 ， 面条可以选择宽筒子面 。煮面的时候可以准备下蔬菜配菜，比如洋葱切粗丝，青葱切段 ， 胡萝N切细丝，大蒜切末等等 。等待面条半熟后可以捞起面条 。喜欢硬一点口味的朋友可以少煮一会，煮的时间不宜过长，否则面条经不起翻炒，会被炒烂 。
第三步 ， 炒牛肉 。中火起油锅，放入牛肉拌炒，大约6~7分熟就先拿起来备用
第四步 ， 来用锅内剩下的油，爆香大蒜和青葱 ， 再加入洋葱和胡萝N拌炒
【沙茶牛肉炒面】
第五步，调制酱汁 ， 取80c.c.的煮面水，加入淀粉少许，再加入酱油和沙茶酱
第六步，在炒好配菜以后，加入I条和调制的酱汁加入并拌炒， 炒至汤汁略收干
第七步，加入牛肉与，再稍微拌炒一下，就可以装盘了 。
沙茶牛肉炒面就炒好啦，如果喜欢其他青菜的朋友也可以自行加配一些，面条劲道的口感可以在煮面的时候控制 ， 切记不要将面条煮的太软，这样会影响口味的！