这道啤酒板栗炖鸭的家常做法主要用料是板栗和鸭子，另外还加了香菇来增加风味和营养 ， 做法上跟板栗炖鸡有些类似 。烹制啤酒板栗炖鸭的调味料中特别用到啤酒和豆瓣酱，这两味调料不但能使菜的味道很美味，而且可以有效去除鸭肉的臊味儿 。下面一起来看怎么做啤酒板栗炖鸭最好吃最诱人食欲吧 。
啤酒板栗炖鸭的做法图文教程：
1、备好所需材料，将板栗提前去皮处理好 。
2、鸭子反复清洗干净后焯水洗去浮沫 。
3、香菇切小块 ， 姜块大块，葱切段 。
4、热锅不用放油直接放鸭块煸炒，鸭子皮下有很多的油脂可以炒出油来，这样也可以防止油腻 。
5、鸭块出油炒焦黄时拨在锅的一边，放上姜，香叶，八角和豆瓣酱 。
6、把豆瓣酱炒出红油后再和鸭块混合炒均匀 。
7、倒入一整只啤酒，加盐和十三香调下味 ， 盖上锅盖炖25分钟 。
8、然后加入板栗和香菇继续炖15分钟，待鸭肉和板栗都炖烂调少许生抽和香菜提味 。
9、大火收汁后装盘 。
成品图：
啤酒板栗炖鸭的做法小技巧：
1、炒鸭子的时候可以不用放油，鸭皮下的脂肪可以炒出很多油来;喜欢辣的可以放些干辣椒更可口 。
2、这里用的是小板栗，炖熟的比较快，如果个大的板栗可以再多炖一会 。
3、啤酒的量根据鸭肉与板栗的用量来定 。喜欢酒香浓郁些的，可以多放 。
【啤酒板栗炖鸭】鸭子洗净后再用清水漂洗十分钟，继续用开水焯几分钟去异味，加上姜片和葱爆香后再用啤酒来炖，就会一点臊味都没有了 。即使平常不喜欢吃鸭肉的人，吃这道啤酒板栗炖鸭之后也会爱上它 。