蒜薹炒鸡蛋的家常做法主要用料是鸡蛋和蒜薹，是一道做法十分简单，厨房菜鸟们都能一看就会的简单家常菜 。这里的蒜薹指的是大蒜的花茎，有又脆又嫩，略带甜味儿的特点 。不过，在有些地方把蒜薹也称作蒜苗 。其实按以下的做法，即使是用带叶子的大蒜幼苗来做 ， 一样的好吃 。一起来看怎么做好看又好吃蒜薹炒鸡蛋吧 。
【蒜薹炒鸡蛋】蒜薹炒鸡蛋的做法教程：
1、蒜薹洗净后切成小节 。鸡蛋洗过后打入碗中放一点白糖后打散 。
2、热锅倒油 ， 油温升高后，开中小火，将鸡蛋液倒入，用筷子炒至凝固，盛盘 。
3、锅内不用再放油，开大火，放入蒜薹 ， 翻炒，放入盐、蔬菜味精和蒸鱼豉油，炒至香味出，放进炒好的鸡蛋，再翻炒少许即可 。
成品图:
蒜薹炒鸡蛋的做法小技巧：
1、蒜薹可脆可软，如果想吃脆嫩些口感的 ， 就炒至变色断生即可;如果喜欢吃软一些，就加少许水煮一分钟左右 。
2、鸡蛋加些糖再煎可以使鸡蛋更滑嫩好吃 。
3、这道菜用蒸鱼豉油代替普通酱油的好处就是，不仅味道很香鲜而且颜色浅淡，菜色明亮 。
4、除了蒸鱼豉油，也可以放海鲜酱油 。这样炒出的菜不会黑乎乎的，非常适合厨房新手们 。
蒜薹炒鸡蛋的家常做法就是这些，按照上面的方法做出的蒜薹炒鸡蛋又香又鲜 ， 吃起来好吃且菜色鲜亮呢 。