冬天是吃火锅的最理想时节 ， 也是吃热腾腾炖锅的好时候 。今天为大家推荐一道用大块牛肉和豆腐一起做的牛肉豆腐锅 。而且这道牛肉豆腐锅可以称得上是日式牛肉火锅中寿喜锅的砂锅版本哦 。在这道砂锅的做法中，直接将鸡蛋放进去焖到半熟，用流动的蛋黄作为沾酱 。在享受不一样美味的同时，也让人享受砂锅那种热腾腾的暖身好处 。接下来就详细介绍如何做好吃的牛肉豆腐锅啦 。
牛肉豆腐锅的做法教程：
1. 将牛肉切3-4cm大块汆水，洗净后再加热水没过牛肉 ， 姜切片后与牛肉放在一起，大火煮开后小火炖一小时，至肉质变软 。
【含视频教程 牛肉豆腐锅】2. 煮牛肉的时候准备配菜 ， 切掉秋葵的根部 ， 去掉根部连接处的老皮，用小刀刮掉绒毛后洗净待用 。
3. 将洋葱切成粗条，豆腐切成和牛肉差不多大的块，与洋葱一并放入砂锅 。
4. 将煮好的牛肉和煮牛肉的汤都转移到砂锅里，加入酱油、味啉、清酒和糖 。
5. 盖上盖子继续小火煮半小时 ， 如果汤汁太多可以开盖大火收一下汁 。
6. 将秋葵也放入砂锅，再煮5-分钟至断生 。
7. 将砂锅里的材料整理排列一下，在中间打一个鸡蛋，立即关火盖上盖子 。
8. 稍等片刻，待鸡蛋呈半凝固状态即可 。
成品图：
牛肉豆腐锅的做法小技巧：
1. 我用的是肋肉(forerib)，质地较软，需要煮的时间比较短，也可以用牛腩或是牛腱，但需要相应增加炖煮的时间 。
2. 秋葵只是搭配用 ， 可以换成茼蒿或是金针菇等任何你喜欢的配菜 。
3. 加入鸡蛋后即可关火，用余温将鸡蛋焖至半熟即可，有温泉蛋的效果，不要把鸡蛋完全煮熟 。
4. 吃的时候用牛肉沾半熟的蛋黄吃，还可以再搭配黄芥末 。
牛肉豆腐锅的家常做法就介绍到这里，用豆腐跟牛肉搭配的炖菜，不但营养十分的丰富，而且是提高人体抵抗力的食疗营养菜 。病后初愈和体虚的人，吃着对身体健康的恢复有立竿见影的效果 。
牛肉豆腐锅的视频教程：/mssp/95.html