电饼档烙藕合是将传统的炸藕合方法中的油炸过程改为用电饼铛来烙熟 。这样的做法虽然少了油炸的焦香之味儿，但却健康清爽许多，适合食用的人群也更多 。对于那些患有高血压或血脂稠等症状，不能吃大油腻食物的朋友来说，吃电饼档烙藕合反而有凉血清热的食疗功效 。下面一起来看香喷喷的烙藕合如何做既方便又简单，省时省力吧 。
烙藕合的做法图文教程：
1、五花肉剁馅儿，放入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉和少许香油搅拌均匀做成猪肉馅儿 。
2、将莲藕洗净去皮，沥干水分，切成连刀片(两片之间留一点点不切断 ， 将两片连着为一个连片)，全部切好后，再在两片之间夹入肉馅儿 ， 全部夹完肉馅儿备用 。
3、将面粉和淀粉按1：1的比例加水调成面糊，在面糊中加入少许椒盐搅拌均匀 。
【电饼铛烙藕合】4、电饼铛开上下火预热好，底板刷油，将藕合均匀的裹上面糊后，摆入电饼铛，合上上盖，选择“馅饼”后等待提示音响 。
5、听到提示音，揭开上盖，将藕合全部翻面，再次合上上盖，再选择“馅饼”，待提示音响即可取出藕合 ， 接着烙下一锅，全部依程序烙完即可 。
成品图：
烙藕合的做法小技巧：
1、虽然这里是用电饼铛，但也可以换成平底锅来煎或用其它的工具来做 。
2、猪肉馅儿最好是用瘦肉多肥肉少的，以免太油腻 。
3、电饼铛的品种很多，虽然原理都是一样的，但是品牌不一样，其温度和程序设置可能就不完全一样 。所以，用电饼铛烹制食物的时候，一定不能照搬别人的制作过程，要按自己的电饼铛功能烹制 。可以参考别人的制作过程，摸索出自己的烹制过程，避免不必要的浪费 。
4、电饼铛来做的美食除了烙藕合 ， 还可以做烧饼等其它美食 ， 很方便的呢 。
5、面糊可以不调味儿，也可以根据自己的喜好，调成酸辣甜咸各种口味儿 。
用电饼铛来做的藕合真是方便又省事，烙好后的藕合可以直接吃也可以烩着吃，还可以浇上番茄酱等酱汁来吃 。所以，这道电饼铛烙藕合绝对称得上是一道不拘一格，多滋多味，老少皆宜的美食 。