茄子炒豆腐干
茄子是一种很常见的家常食材 ， 吃起来鲜美细软，不论是搭配什么都是很美味的菜肴，茄子加上豆腐干炒，清香与绵软相互交融，美味 ， 口感也好，做成的茄子炒豆腐干不管是老人小孩相信都会喜欢的，并且可是一道营养的全素菜哦，所以众人皆宜 。
【茄子炒豆腐干】茄子炒豆腐干的做法教程：
1、备茄子 ， 豆腐干，辣椒 。将茄子和豆腐干切条，辣椒切丝 。
2、烧油下入豆腐加盐炒匀 ， 翻炒片刻淋上酱油炒匀 。
3、再放进茄子炒匀，翻炒片刻，放进辣椒丝加盐炒入味 。
4、将茄子和辣椒炒熟，出锅前放点味精即可 。
成品图：
茄子炒豆腐干的美味小窍门：
1、不喜欢鸡精的也可以不加鸡精 。
2、豆腐干在炒之前要用水焯一下 。
茄子炒豆腐干的食材营养价值：
1、茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经;具有清热止血，消肿止痛的功效;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等症 。
2、豆腐干能防止血管硬化 ， 预防心血管疾病，保护心脏;补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。
茄子炒豆腐干的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，茄子的细腻柔软有味加上豆腐干的清香爽口 ， 非常的不错呢 。