鸡丝荞麦凉面
鸡丝荞麦凉面是将鸡丝和荞麦面还有各种蔬菜搭配在一起做成的一道美食，这道凉面所用到的面条是荞麦面，它的味道独特，吃起来也很健康，还有缓解工作和生活的压力的作用哦，另外添加的几种蔬菜，豆芽、黄瓜等 ， 不仅使这道菜肴的口感非常的丰富，而且吃起来更加的清新有味，美味天然，让人美不胜收啊 。
鸡丝荞麦凉面的做法教程：
1. 冷水下锅，将鸡脯肉加入两片姜一起下入 ， 煮熟捞出备用 。
2. 将豆芽菜焯下水 。
3. 准备好其他原材料：黄瓜丝、熟花生米 ， 以及手撕的鸡丝、焯水的豆芽菜 。
【鸡丝荞麦凉面】4. 拿一小碗，将芝麻酱加入生抽和醋懈开，再加入蒜泥和盐，黑胡椒碎搅拌均匀 。
5. 锅中烧开水，下入荞麦面用筷子拨散开来煮上两 ， 三分钟 。
6. 再立即捞出放入加有冰块的凉开水中浸泡二分钟 。
7. 捞出来放入碗中 。
8. 在上面依次码放菜码和调制的酱汁， 最后撒些花生粒 。
成品图：
鸡丝荞麦凉面的美味小窍门：
1. 凉面要吃的爽滑筋斗，处理面条很关键：先烧锅水，水开后将面条放入其中煮到九成熟(我是超市买的袋装，基本已经是熟的，因此煮上两、三分钟即可)，捞出来放入加冰的凉开水中(注意一定是凉开水，夏天更须卫生) ， 冰镇上两分钟就可以了 。
2. 配菜可以随意， 我配了些鸡丝(煮熟了手撕就行)，蔬菜： 豆芽和黄瓜(不能生吃的要提前焯水) ， 熟花生米 。
3. 调配酱汁： 一般芝麻酱从瓶中取出较干，先可用生抽和香醋将其懈开(如果还是觉得干，可以放入点热开水)，再加入其它调味料：蒜泥，辣椒油 ， 盐和胡椒碎搅拌均匀即可 。
凉面是一种传统的美食，也是一种具有悠久历史的面食，炎热酷暑的夏季，这凉面会深受大家的喜爱哦，在天热的时候 ， 大鱼大肉摆在眼前也没有什么胃口，那就不妨来上一碗凉面吧，一碗制作起来简单、又凉着吃的面条，再加上那碗面上各色的配菜，当红的、绿的、黄的细丝整整齐齐地码在碟子上 ， 你的味蕾会被挑逗起来，又会变得有食欲啦 ， 并且这道凉面所用到的面条是荞麦面，它的味道独特，吃起来也很健康，还有缓解工作和生活的压力的作用哦 。
鸡丝荞麦凉面的做法介绍到这里就结束了，平时工作压力大，心情不好的时候，可以试一下这样一道美食 ， 很是不错的呢，喜欢的朋友可以试着做一下哦，做来和家人一起尝一尝是很不错的呢 。