这道炒凉粉的做法非常简单，只要几分钟就可以做好，在炒制的过程中加入的豆瓣酱使这道凉粉吃起来酱香味十足，也别有一番风味 。把这道菜作为一道家常小菜，简单快捷的做法、独特的味道、嫩滑的口感也非常的实用，下面就来为大家详细介绍这道炒凉粉的做法技巧 。
炒凉粉的做法教程：
1、凉粉洗净切小丁 。葱和蒜切成末 。
2、取碗一个，加入小半碗水，一大勺生粉，少许鲜酱油和生抽，适量葱蒜末拌匀兑成料汁 。
3、锅上火 ， 添入少许底油，五成油温时下入葱蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出香味 。
4、下入切好的凉粉炒匀，加入料汁翻炒均匀，盖上盖焖一会儿 。中途翻炒一下 。
5、加入适量盐定好味 。出锅前撒入葱花即可 。
成品图：
炒凉粉的美味小窍门：
1、凉粉切的越小越入味或直接切碎 。
2、为防止沾，最好用平底不沾锅 。
3、酱油生抽都含有盐分 ， 所以加盐的时候不要加多了 。
【炒凉粉】以上就是炒凉粉的做法过程了，做起来非常的简单，这道菜对于工作忙碌的朋友来说也很实用呢，有兴趣的朋友快来试一试吧 。