咖喱蟹的独特之处在于把咖喱味融入到油炸蟹中，这样做出来的咖喱蟹香酥爽口、别有一番滋味，它的做法也不难 ， 在做的过程中需要注意一些小技巧 ， 这样才能做出好吃又好看的咖喱蟹，下面就来为大家详细介绍这道咖喱蟹的做法过程 。
咖喱蟹的做法教程：
1. 洋葱洗净切成条状，蒜瓣洗净去皮切成片，切几片姜片 。
2. 梭子蟹洗净，把蟹翻面，去掉肚子上那一块(雌的是圆形的，雄的是三角形)，然后打开蟹的盖子，取出蟹肠、蟹鳃、蟹胃、蟹心 。
3. 将蟹从中间切开，切面沾上淀粉 ， 然后放在打散的鸡蛋液中 。
4. 锅内放适量油，稍微多一点，热油后下入蟹炒到蟹壳变成红色，然后再多炒2分钟至熟(鸡蛋液也一定倒进去 ， 别浪费了) 。
5. 将蟹捞出备用，用余油将蒜瓣和姜片爆香 ， 然后下洋葱丝，炒至透明 。
6. 加入咖喱块和一小碗水，让咖喱块融化 。
7. 汤汁煮沸后倒入适量淡奶油 ， 搅拌均匀 。
8. 加入炒好的蟹，让汤汁均匀的粘在蟹上，关火即可 。
成品图：
咖喱蟹的美味小窍门：
1、炒蟹的时候要小心油溅，也可以把蟹炸熟，那样更好吃 。
2、咖喱本身有浓郁的味道，所以不需要再加其他调料了 ， 比较吃咸的人加点盐巴 。
【咖喱蟹】以上就是咖喱蟹的做法技巧了，大家在做的时候一定要先把蟹清洗干净，切的时候是横着切的，不要从背上竖着切，有兴趣的朋友快来试试吧 。