藕怎么吃才最有营养呢？那当然是不用深加工 ， 原汁原味才最理想了 。接下来就介绍一道把藕生着吃的凉拌菜 。这道凉拌藕丁可是一道酸辣可口，爽脆清甜的家常菜 。不仅是好吃的佐酒下饭菜，还能清热解毒，止渴除烦 ， 健脾利湿，常吃对人体非常的有益 。
凉拌藕丁的做法教程：
1. 嫩藕去皮洗净切成小丁 。(如果实在够嫩的话可以不用去皮 。)
2. 生姜、大蒜、小葱切末备用 。
3. 将切好的藕丁置于带盖容器中，加入两匙盐、姜蒜末 ， 盖上盖子用手摇匀，放入冰箱冷藏腌制20-30分钟 。
4. 在腌藕丁的空档将小葱末置于碗中，加入一小匙生抽，一小勺料酒、两大勺香醋，两大勺香油，一勺剁椒酱，两中勺白糖，适量鸡精和胡椒粉 ， 搅拌均匀调成味汁 。
5. 将腌好的藕丁取出，倒掉腌出来的水分，然后 将味汁倒入藕丁中拌匀，再放入冰箱冷藏5-10分钟即可食用了 。
成品图：
【凉拌藕丁】凉拌藕丁的做法小技巧：
1、做好这道菜必须要选用味道清甜，刚出泥的嫩藕尖最好 。
2、长得太粗壮 ， 藕丝太多的话不适合用来做凉拌藕吃 。
3、嫩藕本身的清甜味道已经很美味，喜欢口味清淡的话就不用再放剁椒即可 。
4、不习惯吃生藕的朋友们也可以先焯下水 ， 冰一下后再凉拌 。
凉拌藕丁的做法和美味的小技巧就为大家介绍到此，这道菜没什么技巧可言，只要调好味汁腌制入味即可 。相信大家一看就会了 。尤其是在天气炎热的时候，来道从冰箱里拿出来的凉拌藕丁来吃，可是既美味又解渴消暑呢 。