鸭子性属寒凉，具有很强的清热功效 ， 最适合现在天气燥热，容易内火炽盛的时候来吃了 。接下来要向大家介绍的这道五杯鸭的做法非常的简单，所谓五杯就是家常烹菜的水、酒、糖、醋、酱油这五种调料各一杯，另外还搭配了一些口味酸甜的话梅来丰富味道和口感哦 。话梅能够生津解渴，健胃温脾 ， 与鸭子搭配，不仅能开胃、化滞积食，还能降血脂血压，并且让肥腻的鸭子消解油腻感，令人吃起来更舒服一些 。下面一起来看这酸酸甜甜的下饭菜五杯鸭具体如何做的吧 。
五杯鸭的做法教程：
1.锅里放清水放点姜和酒，煮开;将鸭肉洗干净 ， 切块放入锅中，煮片刻;
2.煮出血水和浮沫，取出放在水龙头下冲水，将血水冲洗干净后 ， 抹干水分;
3.锅中放油少许将姜片、蒜粒放入爆香;(姜片可以多放些，可以去鸭腥味)
4.将焯过水的鸭块倒入锅中，反复地翻炒，煸出油;
5.按顺序分别放入话梅、一杯酒，一杯醋，一杯酱油，一杯糖，一杯水大火烧开后，盖上盖子;(期间要试一下味道)
6.转中小火 ， 煮大约10分钟左右，开盖子;
7.转大火加热让水份挥发，酱汁变稠即可 。
成品图：
【五杯鸭】以上就是五杯鸭的家常做法了 ， 做好的五杯鸭闻着酸甜诱人，吃着美味可口，非常的开胃下饭呢 。尤其是汤汁用来拌饭更是美味极了 。这道菜最适合感觉五内烦热 ， 体内上火的人们来吃了，对于清体热，降血压血脂都有很好的食疗功效 。学会的朋友们，马上为自己和家人来一道吧 。