蘑菇可以说是菌类是最容易做的菜了，涮呀、炒呀、炸呀、拌呀，都很美味 。因为本身就很鲜美，肉质又丰厚，口感完全可以用来代替肉了 。
今天为大家讲解一个蘑菇重口菜，所谓的重口就是咸、辣、香味道浓郁，但是味道搭配的又那么均衡 。把菌菇用重口来烹制，再合适不过了 。有时候犯懒，出去吃饭点一份麻辣香锅之类的，一定要有菌菇 ， 因为重口的菌菇实在太美味了！
干煸蘑菇的做法教程：
1、蘑菇洗净切片，青红椒切条 。
【干煸蘑菇】2、锅内放入少许油烧开，将蘑菇片放入转中小火 。
3、一面煎黄再煎另一面 ， 两面煎黄后取出待用 。
4、锅内留油，葱姜蒜放入锅中 ， 中小火爆香后加郫县豆瓣酱炒香转大火 。
5、加入煎好的蘑菇片、青红椒翻炒，炒至青红椒开始变软加白糖 ， 翻炒均匀关火 。
6、撒上芝麻略微拌匀，出锅 。
成品图：
干煸蘑菇的做法小技巧：
1、蘑菇得提前煎一下 ， 这样炒制过程中不会出水变得软烂，所以不能省略煎这一步 。
2、因为郫县豆瓣酱本来就是很咸的，所以菜里不需要加盐，如果换成别的酱需要酌情加适量盐调味 。
3、如果爱重辣口味，可以在爆葱姜蒜时加几颗干辣椒 。
现在这道好吃的干煸蘑菇就做好了，怎么样看截图是不是就感觉很美味呀，那还等什么呢？赶快在家中试做一道吧，非常好吃的哟 。