芦笋炒鸡片这道菜菜选用的是鸡胸肉 ， 我们都知道其营养丰富，是鸡肉中蛋白质含量较多的部位 ， 而做的过程中需注意三个步骤就是一搅水、二搅蛋、三挂糊，这样做出来的鸡胸肉 ， 口感软嫩，清爽宜人！具体就看下面的做法吧 。
芦笋炒鸡片的做法教程：
1.鸡胸肉洗净斜着切薄片 。
2.鸡肉中加点水，放入一颗蛋清、淀粉，搅打均匀 。
3.锅子烧开水，将鸡肉放入 ， 搅散，焯水捞出，控干水分 。
4..红椒切掉两头，切细丝 。
5.芦笋洗净，用刨丝器将尾部削掉，切长约5-6厘米长的段，焯水半分钟 。
【芦笋炒鸡片】6.锅子烧热，倒油，放入小葱段，煸炒出香味 。
7.放入焯水的鸡片，放入芦笋段，放入红椒丝，煸炒 。放入盐 。
8.倒入适量的水淀粉勾芡，煸炒后出锅装盘即可 。
成品图：
芦笋炒鸡片的做法小技巧：
1.鸡肉片斜着切片，薄薄的一片，1进水、2进蛋液、3挂糊、4焯水，口感更好 。
2、焯水后 ， 捞出控干水分，或者清洗，会让菜更清爽 。
3、勾芡水淀粉，可以令菜色更光亮，美观 。
芦笋炒鸡片的做法简单，而用芦笋和鸡胸肉搭配，营养又是非常丰富，是减肥人士不容错过的营养小炒哦！