腊味干锅菜花
菜花也叫花菜，是含维生素和矿物都很高的食材，常吃不但有助于排出体内毒素 ， 还有能防癌抗癌的作用等 。向大家推荐的这道腊味干锅菜花 ， 是用腊肉和菜花做出的简单家常菜，过年的时候用来给肠胃做下调节非常有用哦 。那么，腊味干锅菜花怎么做才好吃呢？一起来看具体的做法过程吧 。
腊味干锅菜花的做法过程:
【腊味干锅菜花】1、菜花掰成小朵 ， 洗净，焯水到断生，再捞出沥干待用 。
2、腊肉切片、小米椒、姜切小片待用 。
3、锅内放油烧热 ， 下姜片、小米椒、腊肉煸香，下菜花翻炒 。
4、加入豆瓣酱、老抽、盐调味，翻炒到菜花上色，略加一点点水让菜花烧到入味 。
5、转入烧热的砂锅中即可上桌食用 。
成品图：
腊味干锅菜花的做法小技巧:
1、菜花要焯水之后再做干锅的话比较好熟，但焯水的火候要掌握好 ， 菜花不要煮太熟，保留一些韧劲更好吃 。
2、腊肉也可以用五花肉代替，如用五花肉煸炒的时间要长一点，肉片略焦一些会更香 。
3、还可以垫一些洋葱在锅底，边加热边吃，最后洋葱吸收汤汁味道也很好 。
以上就是腊味干锅菜花的做法和做法小技巧，总的来说是极其简单的 。马上就到农历新年了，现在家家户户都有很多腊味，这道菜取材和做法都很简单，所以喜欢的朋友们可以马上动手去做了 。提醒大家，腌味不能一次吃太多的，但是如果跟排毒功能强大，能预防癌症的菜花搭配的话，吃起来就不用担心啦 。