白菜的吃法很多，醋溜白菜就该是最家常的吃法之一了 。看似很简单的醋溜白菜，要想做得更好吃也是需要技巧和方法的哦 。接下来就为大家介绍好吃的醋溜白菜好何做，包括选材和烧制过程中的小技巧 。酸辣脆嫩、鲜甜爽口的醋溜白菜好何做 ， 请看下面的详细教程吧 。
白菜含有丰富的粗纤维，可以润肠、排毒、通便 。多吃白菜还能护肤养颜，减肥美容呢 。
醋溜白菜的做法：
1、材料准备好;白菜洗净撕成小块
2、姜切丝 ， 蒜切碎，干辣椒切段;用1汤匙香醋、1/2生抽、少量盐、1/2茶匙白糖、少量鸡粉调成酱汁
3、锅里热油，爆香姜丝和干辣椒;先放白菜梗，再放白菜叶子拌炒一会
4、调入酱汁，炒至白菜发软后放蒜蓉，拌炒均匀即可出锅
成品图：
醋溜白菜制作技巧：
1、卷心白菜里面包的芯特别的嫩 ， 吃起来又脆又甜，所以好吃的醋溜白菜要选嫩芯部分 。2、用猪油炒，可以使醋溜白菜更香，但却香而不腻 。
3、白菜含水较多 ， 一定要旺火快炒，尽量不把水分给炒出来，这样才好吃又营养 。
白菜的营养价值
1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄 ， 帮助消化的功能 。对预防肠癌有良好作用 。2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大 。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果 。
3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多 ， 是由于她们常吃白菜的缘故 。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素 。
醋溜白菜的家常做法就为大家介绍完了 。这道菜吃起来酸辣脆嫩，鲜甜爽口，特别的好吃，并且既开胃又下饭 。醋溜白菜本来就是一道很简单的家常菜，所以做法一点也不难，但是要做出特别的美味是需要熟练和掌握技巧的哦 。一不小心要么水分太多 ， 变成煮白菜 ， 要么就会太干，口感打折扣 。喜欢的朋友们，马上来一道吧！
【醋溜白菜】还告诉大家，白菜在腐烂的过程中会产生毒素 ， 能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，严重的话会有生命危险 ， 所以腐烂的大白菜一定不能食用的 。