板栗烧鸡的做法讲解这个菜主要原米是板栗和鸡块 ， 制作方法：烧 。今天教给大家板栗烧鸡的详细制作步骤 ， 请看下文讲解 。
板栗烧鸡的做法教程：
1、用刀在最上面刻一个口子再将板栗放在开水锅中煮，就特别好剥了 。将鸡块放入开水锅中焯去血水，捞出用凉水冲洗干净 。
2、烧热锅 ， 下油烧热，将八角，花椒 蒜米及姜片爆香 。
3、再倒入鸡块煸炒 。
4、鸡块转色后，将栗子肉倒入一起翻炒2、3分钟 。
5、倒入调好的调味料 。(生抽 ， 老抽，鸡精粉 ， 蚝油及水)
6、放入冰糖，再加入一汤匙番茄酱及辣椒酱 。
7、盖上锅盖，大火煮滚后转小火，继续焖至肉烂栗酥 。
8、旺火收汁，一道好吃的即可装盘 。
9、一道好吃的板栗烧鸡就做好了，现在可以上桌享用了哟 。
板栗烧鸡成品图：
板栗烧鸡的做法小技巧：
1、烧栗子之前先把它焯水煮个3.4分钟 ， 再过油炸一下，再烧就好了，又容易烧透又容易入味 。
2、板栗上开口子，建议不要用刀剁选用厨房剪 。新鲜栗子壳硬脆溜光 ， 刀不好控制力量，容易力度过大，伤人(板栗肉身)伤己 。厨房剪很方便又省力，只要剪到壳面即可 。
3、板栗要趁热剥 。每次取3-4个出来 ， 剥完了再拿，其余的继续放在锅里保温 。
【板栗烧鸡】这道好吃的板栗烧鸡做法就讲解完成了，不怎么剥板栗更方法的小技巧，非常实用的哟 。喜欢的朋友可以在家试做一下 ， 味道很好吃的哟 。