香芋炖排骨的家常做法简单易学，排骨的营养和美味也是众人皆知 。下面我们一起看一下这道菜做详细做法步骤 。
香芋炖排骨的做法教程：
1、排骨洗净剁成块 ， 用料酒、酱油拌匀腌制;芋头去皮后切成小块;香葱切葱花 。
2、锅内放油烧热，倒入排骨，炸至变色捞出沥油 。
3、同样的方法将芋头也炸一下捞出备用 。
4、锅内留少许底油，将排骨回锅，加酱油、盐、糖、胡椒粉、适量水 。
5、旺火烧沸后转小火炖半个小时左右 。
6、然后放入芋头 ， 炖至芋头酥软、汤汁收浓时出锅撒上葱花即可 。
香芋炖排骨的成品图：
香芋炖排骨的做法小技巧：
1、香芋也可以用山药代替 。
2、购买芋头时要注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处;芋头切口汁液若呈现粉质，那么肉质就会香嫩可口 。
【香芋炖排骨】在这道香芋炖排骨的家常做法中如果芋头切口汁液若呈现粉质，最好不过了，这样做出来的肉质就会更加的好吃 。