铁板鱿鱼，鱿鱼一定要足够新鲜 。鱿鱼营养价值很高 ， 富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素 。
铁板鱿鱼原料：
主料：鱿鱼、黄椒、青椒、胡萝卜、洋葱
辅料：橄榄油、美极味极鲜、盐、番茄酱
铁板鱿鱼的详细做法：
1、锅烧热后入橄榄油，加入洋葱和胡萝卜，翻炒出黄油来;
2、将黄椒和青椒倒入锅中 ， 翻炒均匀 ， 出锅;
3、锅烧至大热，入鱿鱼片，炒至变色，翻花，关火 ， 出锅;
4、将锅洗净，烧干，再入适量橄榄油;
5、将番茄酱加少量水调匀后 ， 倒入锅中，小火炒至油与酱融合;
6、加入鱿鱼片，快速翻炒均匀;
7、加入青椒洋葱等，翻炒均匀，加2克盐，再次炒匀，关火，出锅 。
成品图：
铁板鱿鱼的营养功效:
1、鱿鱼营养价值很高 ， 富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素 。
2、经油煸炒后 ， 胡萝卜中的胡萝卜素才能更有利于人体吸收 。
3、洋葱、彩椒、青椒的加入，不仅可令口感更丰富 ， 也可令营养更全面，菜肴的色泽更艳丽，令人食欲大开 。
【铁板鱿鱼】这道菜需要用两次油，而橄榄油的优点之一就是烹制菜肴时，仅需一般食用油的三分之一，使用油成本大大降低 。此外，橄榄油具有烹制海鲜时去除腥味的特点 。